の日は業務を休ませていただきます。＜むかごレシピ＞
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むかごの味を楽しむ |
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●作り方 米はよく水洗いした後、30分程度浸水させる。むかごはよく水洗いした後、火にかける直前に釜に入れる。 出来上がりの重量に対して0.5％の塩と日本酒少々を加え、炊飯器で普通に炊く。 よい風味を出すには、浸積する際に切り目を入れた昆布を一緒に漬け込むとよい。 また、炊き込みの具には、むかごの他 きくらげ、しいたけ、人参、鶏肉を加え、味付けも醤油、塩、化学調味料を加えれば一段とおいしさが増し、味、栄養、ボリューム共に満点の炊き込みごはんにとなります。 |
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